طريقة عمل التيراميسو..فيديو

مكونات ومقادير التيراميسو:

    200 غم بسكوت أصابع (lady finger biscuits)

    500 مل كريمة للخفق

    100 غم جبنة مس كربونة

    4 ملاعق كبيرة سكر ناعم

    1 ملعقة كبيرة كاكاو

    1 ملعقة صغيرة قهوة

    1 كوب ماء ساخن

    2 ملعقة كبيرة شراب الشوكولاتة

طريقة تحضير التيراميسو:

1.    تضاف الكريمة إلى الخلاط ثم يضاف إليها السكر الناعم والجبنة و تخلط جيدا

2.    تضاف ملعقة القهوة إلى كوب الماء ونحرك جيدا

3.    نغمس أصابع البسكويت في القهوة و نرتبها في طبق التقديم

4.    نضيف شراب الشوكولاتة ثم مزيج الكريمة

5.    نقوم بترتيب طبقة البسكويت الثانية ونضيف فوقها شراب الشوكولاتة والكريمة مرة أخرى

6.    نقوم برش الكاكاو فوق التيراميسو

7.    نضع الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم تقدم

طريقة تحضير التيراميسو في الفيديو:

تابع القراءة anas atifi Résuméabuiyad

طرق تحضير 3 عصائر صيفية منعشة

للعصائر الطبيعية أهمية وفوائد خصوصاً في فصل الصيف وقد تكون علاج لبعض المشاكل الصحية، تابعي معنا طرق تحضير بعض العصائر الطازجة:

عصير الليمون والمانغا
المقادير لثلاثة أشخاص:
مانغا عدد 1
ليمون عدد 1
600 مللتر من الزبادي "اللبن"
ملعقة عسل
 
طريقة التحضير:
تقشّر حبة المانغا وتقطع ثم توضع بالخلاط وتفرم جيدا حتى تصبح لزجة.
تعصر الليمونة ونضيفها الى المزيج ومن ثم تضاف كمية اللبن وتحرك جيدا.  
تضاف ملعقة العسل أو أكثر حسب الرغبة ويقدم العصير فورا.
يمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وأوراق النعناع.   

كوكتيل الموز والفريز:
المقادير لشخصين:
موز عدد 2
فريز عدد 6
كوب من الحليب
4 ملاعق طعام من السكر
 
طريقة التحضير:
تقطع حبات الفريز جيدا وتوضع في الخلاط ثم يضاف الموز المقطع اليها وتخلط جيدا. بعدها نضيف كمية الحليب والسكر. يوضع الخليط في البراد ويمكن تزيينه بقطع الفريز.

عصير الليمون بالنعناع
المقادير:
ملعقة طعام حليب بودرة
ربع كوب أوراق النعناع الطازجة
4 أكواب ماء
خمس حبات من الليمون مقشرة ومقطعة وخالية من البذور
 
طريقة التحضير:
يوضع السكر والماء وحبات الليمون في الخلاط ويخلط حتى يذوب السكر. من ثم تضاف أوراق النعناع ويضرب الخليط بسرعة عالية لمدة ربع دقيقة. يصفى الخليط ويترك في الثلاجة حتى يبرد.
عند التقديم يصب العصير في كوب به مكعبات الثلج. ويمكن تزيينه بأوراق النعناع.

تابع القراءة anas atifi Résuméabuiyad

كرات زبدة الفول السوداني بالشوكولاته

المقادير:

1 كوب زبدة الفول السوداني (crunchy)

1 1/2 بسكويت مطحون

¾ كوب رقائق شوكولاته صغيرة 

1 - 1 ¼ كوب قطع شوكولاتة (شبه حلوة)

طريقة التحضير :

1. أضيفي البسكويت المطحون إلى  كأس 1 من زبدة الفول السوداني. وامزجيهم جيداً بحيث يتشكل معك عجينة جافة  لتكون قادرة على تشكيل الكرات

2. ابدئي بتشكيل كرات بيديك وضعيهم في طبق في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 - 60 دقيقة

3. إذيبي الشوكولاته في الميكرويف أو بحمام مائي، وضعي رقائق الشوكلاته في وعاء صغير وبعدها غطسي كرات زبدة الفول السوداني بالشوكولاته الذئبة ثم ارمها في طبق رقائق الشوكلاته وأعيديها للثلاجة

تابع القراءة anas atifi Résuméabuiyad

طريقة عمل التشيزكيك Cheese Cake بالكوكيز والقشدة من حبة مسك

وقت التحضير : 20 بالدقائق

وقت الطهي : 5 بالدقائق

المقادير :

• 250 غ من البسكويت بالشوكولاته العادي.
• 150 غ من الزبدة، مذوّبة.
• 2 ملعقة صغيرة من الهلام.
• ¼ كوب (60 مل) من الماء.
• 1 ½ كوب (360 غ) من الجبنة القشدية الموضّبة، مطرّاة.
• 300 مل من القشدة.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ½ كوب (110 غ) من السكّر الناعم.
• 180 غ من شوكولاته الأكل البيضاء، مذوّبة.
• 150 غ من البسكويت بالشوكولاته المحشوّة بالقشدة، مقسّم إلى أربعة أجزاء.
• 50 غ من شوكولاته الأكل الداكنة، مذوّبة.

طريقة التحضير :

1- يوضع ورق الخَبز على قاعدة قالب تشيزكيك قطره 23 سم.

2- يُهرس البسكويت في الخلاط الكهربائي حتّى يصبح المزيج شبيهًا بفتات الخبز الناعم. تُضاف الزبدة وتُخفق في الخلاط حتّى تمزج مع الفتات. يُسكب ويُضغط خليط البسكويت باليد بالتساوي على قاعدة القالب وعلى ارتفاع 3 سم من طرفه ثمّ يُغطّى ويوضع في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.

3- يُنثر الهلام على الماء في إبريق صغير مقاوم للحرارة ويُترك الإبريق في كفت صغير من الماء على نار خفيفة. ويُحرّك حتّى يذوب الهلام ويُترك ليبرد لمدّة 5 دقائق.

4- تُخفق الجبنة والقشدة والمستخلص والسكّر بالخفّاق الكهربائي في وعاء متوسّط الحجم حتّى يصبح المزيج طريًّا. ويُضاف خليط الهلام والشوكولاته البيضاء مع التحريك ومن بعده البسكويت المقسّم. يُسكب خليط التشيزكيك على خليط البسكويت في القالب ويُغطّى ويوضع في البرّاد لمدّة 3 ساعات تقريبًا أو حتّى يصبح صلبًا. وتُنثر عليه الشوكولاته الداكنة قبل تقديمه.

نصيحة: توضع الشوكولاته الداكنة في كيس بلاستيكي صغير وتُقصّ إحدى زواياه لتتمكّن من رذّه بالتساوي على كامل التشيزكيك.

تابع القراءة anas atifi Résuméabuiyad

طريقة عمل الهوت شوكليت

اليك مقادير وطرقة عمل الهوت شوكليت فى المنزل
المقادير
1 كوب حليب
6 ملعقة سكر
1 ملعقة فانيل
200 غرام شوكولا بالحليب

الطريقة
تخلط الشوكولاته و السكر.
يضاف الحليب ثم يسخن على النار مع التحريك حتى تذوب المواد الجامدة.
تضاف الفانيلا و يقلب المزيج و يستمر التسخين حتى يبدأ بالغليان.
توضع الشوكولاته الساخنة في أكواب التقديم و تزين بالشوكولاته البودرة والمكسرات ثم تقدم.

تابع القراءة anas atifi Résuméabuiyad

سلطة الأرز والدجاج التايلندية

العدد : 6 أشخاص
طبق من : تايلندا
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 2

المكونات:
عودان من عشب الليمون
ملعقة طعام من الزيت النباتي
نصف رأس فليفلة حريفة، مفروم
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح
600 غ أرز ياسمين، مسلوق
500 غ دجاج، مسلوق ومفتت
25 غ أوراق نعناع مفرومة
25 غ أوراق كزبرة
4 أوراق ليمون طازجة، مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق طعام عصير ليمون
ملعقة طعام سكر
ملعقتا طعام صلصة سمك
ملعقة طعام زيت سمسم
25 غ حبات كاجو محمصة ومملحة، اختياري

الطريقة:
1- يحضر عشب الليمون. تنزع الطبقات الخارجية القاسية، وتشذب القاعدة، ويفرم ناعماً جداً ثم يدق بالشوكة لتفوح منه النكهة والرائحة.

2- تحمى مقلاة كبيرة فوق نار قوية. يضاف الزيت النباتي، وعشب الليمون والفليفلة الحريفة والبصل الأخضر. يطهى الخليط لمدة دقيقتين. ينقل إلى وعاء ويضاف إليه الأرز، والدجاج، والنعناع والكزبرة وأوراق الليمون وخليط عشب الليمون الفاتر. يحرك الخليط برفق.

3- يخفق عصير الليمون مع السكر وصلصة السمك وزيت السمسم. يسكب هذا الخليط فوق السلطة قبل تحريكها برفق. تسكب السلطة في أوعية صغيرة. توزع حبات الكاجو في الأعلى حسب الذوق.

في الحصة الواحدة

550 وحدة حرارية، 10 غ دهون (2 غ دهون مشبعة)، 84 غ كربوهيدرات.

معلومات مفيدة

أرز الياسمين (المعروف أيضاً بالأرز العطر) سميك ودبق أكثر من الأرز الطويل الحبة، وله نكهة عطرية لذيذة. 
يمكن استعمال معجون عشب الليمون في حال عدم توافر عيدان طازجة.

تابع القراءة anas atifi Résuméabuiyad